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真空滚揉机是什么?有什么用处?

发布日期:2018-09-15 作者: 点击:

  真空滚揉机是什么?其实真空滚揉机是一种广泛应用于食品加工厂家的加工设备,真空滚揉机对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。所谓的滚揉,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。它可以制造出相对真空的环境,将嫩化后的原料肉;和辅料、添加剂等其他物料通过搅拌、滚揉、按压等运动冲击,使之充分接触匀和,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感,从而达到腌渍作用。

真空滚揉机

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